福寿螺本无罪，生态失衡是人祸

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一、福寿螺

1.福寿螺简介

福寿螺，又名金宝螺、苹果螺或大瓶螺，是一种大型的淡水螺类，原产于南美洲的亚马逊河流域。由于其生长迅速、适应性强，在多个国家被认定为入侵物种，并对农业生产构成严重威胁，因此被国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组（ISSG）列为世界百大外来入侵种之一。

2.福寿螺的分类信息

 界：动物界 (Animalia)

 门：软体动物门 (Mollusca)

 纲：腹足纲 (Gastropoda)

 科：苹果螺科 (Ampullariidae)

 属：福寿螺属 (Pomacea)

 种：福寿螺 (P. canaliculata)

3.鉴别福寿螺

福寿螺，外形类似田螺。螺壳短圆球形右旋，有4-5个螺层。壳面光滑，一般的颜色有金黄、深褐色或黑色的条纹，颜色多彩，但也有白化品种。

福寿螺与田螺的对比 | 福寿螺与人手的比例

成熟的螺壳直径可达8厘米，长度约15厘米。壳背上有气囊，可以辅助呼吸和帮助福寿螺在水面上漂浮。

福寿螺“2对触”细而长，口器分瓣

有时会伸出极长的换气管，长度能达到身体长度

宠物水族市场上一般售卖的都是福寿螺，由于其物种容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺、苹果螺，神秘螺。

4.福寿螺的食谱

福寿螺为杂食动物，主要喜欢吃幼嫩的植物，也食腐肉。

1）福寿螺吃草、各种水草、各种植物，而且吃得迅速，水草嫩芽会被它们吃的干干净净，在很多地方是入侵物种和农业害虫，对水稻、水边种植的甘薯等危害很大。

2）福寿螺食腐肉，并不会吃活的鱼（因为捉不到），如果有死鱼，它会进食。

5.福寿螺卵

福寿螺的繁殖能力极为惊人，其卵呈现独特的粉红色球粒状外观。在适宜的条件下，一只成年雌螺每月可产卵一次，每次产卵量高达1000至1200粒。

福寿螺的卵在适宜的温度下（通常在25°C到30°C之间）大约需要1到2周时间孵化

特别的是，福寿螺产卵于水面之上，一般会沿着植物的茎叶来放置卵。这样就能躲避水中天敌鱼类的觅食，保证卵不被吞食，所以在防治方面是一个很大的难题。

二、体内寄生广州管圆线虫

如果食用了没有充分加热的福寿螺，广州管圆线虫之类的寄生虫就有可能入侵人体造成感染。

生吃或者食用未完全熟透且寄生着广州管圆线虫的水产品后，可能会感染广州管圆线虫病。其中，主要是螺类水产品，虾、蟹等也包含在内。病例较为分散，感染较为容易，不过其发病率和死亡率都不高，而且这种病是可以被治愈的。

患者头颅影像显示出病灶白点

广州管圆线虫（Angiostrongylus cantonensis）寄生于人体中枢神经或者脑脊液里而引发的，在中国南方以及东南亚地区属于主要流行区域。

这种疾病主要呈现为嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或者脑膜脑炎。其症状包含头痛、发热、颈部强直、面部神经麻痹等，病情严重时可能会引发痴呆，甚至造成死亡。

广州管圆线虫是一种寄生于鼠类心脏和肺部的线虫，隶属于后圆科，福寿螺为其主要中间宿主。它最早于1933年在广州捕获的老鼠身上被发现，所以被命名为此。

1984年，中国首例广州管圆线虫病于广州被发现。

2006年中旬开始，北京有少数市民感染广州管圆线虫病。到8月26日时，确诊病例增长到88例。在此之前，有2人自愈，3人治愈出院。有16例病情严重，不过尚无死亡病例。

三、2006年北京福寿螺事件前后

1.事件过程

5月20日，蜀国演义把“凉拌螺肉”和“香香嘴螺肉”原本的原料海水螺换成了福寿螺。

5月23日前后，广州管圆线虫病患者开始出现症状，不过病因难以查明。

6月24日，友谊医院确诊了首例广州管圆线虫病。

6月25日，友谊医院的临床医生前往蜀国演义调查，检测出福寿螺携带广州管圆线虫幼虫。

8月8日，蜀国演义停止售卖凉拌螺肉。

8月17日，北京市卫生局通报了淡水螺肉引发广州管圆线虫病的情况。

8月18日，北京市卫生监督所在网站发出提示：市民不要生食或者半生食福寿螺等淡水螺类产品。

8月19日，北京市政府食品安全办公室相关负责人宣称，北京市将严格执行水产品市场准入制度。

8月21日，北京市卫生局召开新闻通气会：通报本市已有70例病例。并将通知下发到各级医疗机构，要求全市二级以上医疗机构开展监测工作，主动查找病例。

8月22日，北京市食品安全办公室发出通知，叫停市场上所有福寿螺的买卖，购进、销售福寿螺将可能面临最高3万元的罚款。

8月23日下午2点，蜀国演义召开新闻发布会，向广大消费者致歉，并主动承诺赔偿。

8月23日，北京市卫生局通报：新增病例17例。并要求全市二级以上医院对该病实行每日报告制度。

2.处罚结果

北京“福寿螺事件”的处罚最终结果出炉。广州管圆线虫病暴发的原因被认定为厨师对福寿螺加工处理不当，北京蜀国演义酒楼的黄寺店、劲松店被依法罚没款共计41万余元。

蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店违反了《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定，从而导致食源性疾患。

依据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，北京市卫生局依法对其造成广州管圆线虫病的违法行为作出处罚决定，黄寺店罚没款总计人民币315540元，劲松店罚没款总计人民币100084元。

3.事件原因

事件危害：160人感染广州管圆线虫病

2006年5月20日至8月8日期间，北京蜀国演义酒楼的黄寺店、劲松店所经营的凉拌螺肉（也被称为香香嘴螺肉）中含有广州管圆线虫的幼虫，致使食用过黄寺店凉拌螺肉的81人患上广州管圆线虫病，其中60人住院治疗，21人在门诊就医；而食用过劲松店凉拌螺肉的57人也患上了广州管圆线虫病。

在整个“福寿螺事件”里，本市医院总共诊断出160人患有广州管圆线虫病，卫生监督机构调查后确认的病例有138人，其余病人由于拒绝接受调查，或者在外地，或者没有联系方式，所以无法进行调查。

原因判定：为厨师加工不当未完全加热

凉拌螺肉（也叫香香嘴螺肉）是该公司推出的一道创新菜品，最初是用角螺（一种海螺）制作，后来将制作凉拌螺肉的原料改成了福寿螺，由于厨师加工方式不当，没有彻底加热，未能杀死螺肉里存在的广州管圆线虫，从而导致了这次广州管圆线虫病的暴发。

教育意义：煮熟食用

福寿螺并非广州管圆线虫的唯一宿主，像田螺等很多淡水螺都能够寄生广州管圆线虫，也就是说，对于所有螺类，一定要煮熟之后再食用！

四、福寿螺造成的经济损失

每年它造成的农业损失高达3亿元，生态损失无法估量。

湖南省农业农村厅农业资源保护与利用处调查统计数据显示，2021年湖南95个县市区539万亩土地受害。

造成粮食减产。水稻产量，平均每亩减产5%至10%；破坏蔬菜和水生植物生长，如莲藕，受害特别严重的减产率达50%以上。

五、福寿螺防治方法

针对福寿螺的危害，需采取综合防治手段，主要涵盖农业防治、物理防治、生物防治、化学防治以及螺卵净螺卵共治法。

在众多的防治方法里，螺卵净身为一种卵孵化抑制剂，有着独特的优势。螺卵净的主要成分是天然矿粉、从植物果核中萃取的皂苷以及淀粉胶粘剂，不包含农药和重金属，对环境没有危害。

螺卵净用于清理福寿螺的作用原理为：通过阻断福寿螺的产卵通道以及阻止卵正常孵化，来实现减少福寿螺数量的目标。